Hace más de medio siglo, en una reunión ocasional entre un grupo de amigos, surgió lo que hoy en día es una de las mayores concentraciones gastronómicas de Galicia: la Festa do Pulpo de O Carballiño. Desde entonces, esta festividad ha evolucionado y se ha arraigado profundamente en la tradición de la comarca carballinesa.
La fiesta tiene unos orígenes tradicionales muy antiguos, relacionados con la degustación del famoso «Pulpo á Feira». La localidad de Santa María de Arcos, colindante con O Carballiño, es su cuna y la de las auténticas «pulpeiras» y «pulpeiros», quienes por tradición familiar y secular, preservan todos los secretos de la elaboración de este exquisito manjar.
El segundo domingo de agosto del año 2012, la Festa do Pulpo de O Carballiño celebró su 50 Aniversario. Cincuenta años ininterrumpidos que avalan su consolidación como la mayor manifestación gastronómica de Galicia. A través de los años, esta romería ha atraído a miles de visitantes, situándose entre las primeras fiestas de «Interés Turístico» en España.
En sus inicios, la afluencia de carballineses fue significativa, pero fue en la década de los setenta cuando la fiesta experimentó un auge impresionante. La presencia de gallegos emigrados por todo el mundo y la promoción institucional de la fiesta contribuyeron a su popularidad.
La Festa do Pulpo va más allá de la gastronomía y se convierte en un encuentro cultural lleno de alegría. Los grupos de gaitas recorren el parque municipal desde las primeras horas de la mañana, llenando el aire con melodías tradicionales. Además, grupos de baile interpretan muiñeiras, jotas gallegas y polcas, mostrando la riqueza del folclore gallego.
El festival de danzas tradicionales es uno de los elementos culturales más destacados de la fiesta. Grupos folclóricos, ataviados con trajes típicos gallegos, ofrecen un despliegue de bailes que muestran la diversidad de tradiciones de la región. Los visitantes pueden sumergirse en la auténtica esencia de Galicia, observando la evolución de los trajes y las danzas a lo largo de la historia.
La Festa do Pulpo es una oportunidad única para deleitarse con los sabores más auténticos de la gastronomía gallega. Las pulpeiras, verdaderas artistas culinarias, nos presentan el famoso «Pulpo á Feira» cocido en calderas de cobre. El proceso de cocción, que es el secreto mejor guardado, es seguido meticulosamente por todas las pulpeiras.
Pero el pulpo no es el único protagonista. Los asistentes pueden disfrutar de otros productos típicos, como el pan de Cea, empanadas, sardinas asadas y los deliciosos dulces y licores que acompañan esta fiesta gastronómica.
El Parque Municipal de O Carballiño es el lugar idóneo para celebrar la Festa do Pulpo. Con sus 32 hectáreas de frondosa arboleda y cuatro fuentes naturales, ofrece un ambiente acogedor y relajante para disfrutar de la festividad sin agobios. Además, el parque cuenta con diversas áreas etnográficas, una Escuela de Pesca, un Molino que es museo etnográfico y un camping, que complementan la experiencia.
El parque está rodeado por una zona residencial con hermosos ejemplos de la arquitectura gallega, que aporta un toque de encanto y autenticidad al evento. Al otro lado del parque se encuentra el principal balneario de O Carballiño, una construcción señorial del siglo XIX, rodeada de frondosa arboleda y jardines, que es una visita obligada para muchos turistas.
La Festa do Pulpo de O Carballiño es un evento de gran alcance turístico. Cada año, atrae a miles de visitantes de toda Galicia, de otras regiones de España e incluso del extranjero. La fecha de celebración, en pleno agosto, coincide con el apogeo turístico de la región y con la presencia de emigrantes que regresan a su tierra natal para vivir esta fiesta junto a amigos y familiares.
La Festa do Pulpo de O Carballiño ha logrado combinar la tradición más genuina con las exigencias de cada época, y ha dejado una huella imborrable en la cultura gallega. Es una celebración que vive en el corazón de los carballineses y que ha conquistado el interés y el cariño de quienes tienen el privilegio de vivirla.
La Festa do Pulpo de O Carballiño es una experiencia única que combina gastronomía, música, bailes y tradiciones en un escenario natural envidiable. Si buscas una fiesta llena de tradición, sabor y diversión, no puedes perderte este evento centenario que te sumergirá en la auténtica esencia de Galicia. ¡Ven y déjate seducir por el pulpo, la música y la magia de la Festa do Pulpo de O Carballiño!
